モロミの櫂入れ - かえっちゃんの酒蔵日記

kurabito2011-11-06

　日曜日ですが、生き物を扱う酒蔵では、モロミや酒母のお世話が必要です。
　HIDEちゃんがモロミの櫂を入れています。昨日、留仕込みを終えたばかりのモロミです。２日目です。蒸し米が溶けてうなくて、櫂をいれるにも一番大変なときです。数日経過すると蒸し米も溶けてきて、櫂を入れやすくなります。