10日目の月光

　月光は１０日目です。モロミは２本あり、酵母が違います。酵母の性質によってモロミの表面のツラが随分と違うんです。
　動画をどうぞ→　http://youtu.be/v8eoSgsDehk

　一方、酒母質では、日本酒君が山廃酛（やまはいもと）に櫂を入れてます。すでに行火（あんか）に入ってます。とろりとろりと、よく融けていそうです。

　動画をどうぞ→　http://youtu.be/pzdjGpIjfx8

　明後日は、第１号のモロミの上槽を予定しています。本醸造酒です。「加賀の霞」のお酒になります。