蔵入り・初洗米

　本日、新潟から渡辺利一杜氏が蔵入りしました。新潟県上越市から軽トラックで猛スピード（？）でやってきたようです。半年ぶりに元気そうな顔を見て、うれしいやらホッとするやら。今年もよい酒ができますよ！
　昼からは、今シーズンの初洗米です。米を水に投入してよく洗い、一定時間水に漬け(浸漬）たら明日の蒸しの準備が完了です。
　画像は洗った米を浸漬タンクに入れてるところ。今年のお米は例年と比べやや固いような気がします。