渡辺杜氏登場！

　月光ムロカの酛は５日目を迎えました。全体がふっくらとしてきて、「膨れ」に順調に誘導されてます。今日は渡辺杜氏に登場してもらいました。「香りが出だすのは落泡（おちあわ）以降なので、はっきりしたことはいえないが、結構いい酛になるんじゃないかな」といっておられました。楽しみですね。これから、大きな泡がどんどん出てきて最高温度になり、その後泡が消えかかることを落泡といいます。まだ数日かかります。