５日目をむかえた月光ムロカ

　月光ムロカは５日目をむかえました。高泡です。泡がたくさん出てきました。すべて酵母です。画像ではわかりにくかもしれませんが、表面のごつごつとした感じがおわかりになるでしょうか。
　例によって、渡辺杜氏がモロミと対話しています。「いい具合だ」と杜氏がささやきました。あたり一面いい香りです。この香りを皆さんに楽しんでもらえないのが残念です。
　ところで、酒蔵・加越の第１号モロミは明日上槽します。「初揚げ」です。どんなお酒になっているでしょうか。明日報告します。