３日目の大吟醸酛

　大吟醸の酛は３日目をむかえました。米粒も少し溶けてきてやわらかくなっているので、今日は玉櫂を使っています。泡もでて、醗酵旺盛です。酛場（酒母室）も今にいい香りに包まれることでしょう。
　一方、月光ムロカのモロミは、順調に進んでいます。品温はずいぶん下げてきて現在６度くらいです。ゆっくりと上槽にむかって進んでいるような感じです。