月光ムロカは２０日目

　月光ムロカは２０日目をむかえました。モロミも落ち着き、あとはしぼられるのを待つばかり。今朝も杜氏さんはモロミに櫂を入れ、その後検温しました。４．５度です。随分と下がってきていますが、吟醸用の酵母なのでゆっくりですが活動しているようです。
　画像は、杜氏さんが温度計を差込み、その品温を確かめているところです。予定では１２月３日の上槽でしたが、「上槽はあさってだねぇ」とつぶやきました。モロミもウンウンとうなずいているようでした。