大吟醸は４日目

　大吟醸は４日目をむかえました。杜氏さんは所要で新潟の実家に戻ったため、今日はＳさんがモロミのお世話です。昨日の夕方に杜氏さんからしっかりと申し送り事項をきき、Ｓさんは丁寧に丁寧に櫂を入れていました。杜氏さんがいない３日間はＳさんが大吟醸モロミの親となります。(画像）
　御歳暮シーズンの真っ只中です。瓶詰め部門の人たちは毎日出荷で大わらわです。酒蔵・加越では毎年この時期に出荷のピークをむかえます。