加賀吟醸の留仕込み

　加賀吟醸（淡麗大吟醸）を仕込みました。画像は、先日アップした山田錦50％精米の麹をHideちゃんが麻布に入れて運んでいき、タンクの中に投入しているところです。毎日、同じような仕事の繰り返しですが、みんないい酒になってほしいと思いながら作業に打ち込んでいます。（でも、ここ数日の寒さにはこたえるなぁ・・・。）