２本目の大吟醸は２日目

　２本目の大吟醸は２日目をむかえました。昨日の午後３時過ぎに留仕込を完了してから約１６時間経過した状貌です。仕込み直後は、蒸米は液体の中に沈んでいる状態でしたが、今朝の７時半では、一部の蒸米が島のように浮き上がってきていました。
　杜氏さんは、米粒をつぶさないように注意を払いながら、それでいて力強く櫂を入れました。モロミ表面中央部には泡がキラキラと輝きながら広がっていました。
（大きな画像は→http://www.kanpaku.co.jp/gazou/kaetchan/H17.12.25.JPG）