４本目（最後）の大吟醸の添麹は昨日室（むろ）*1に引き込みました。今朝の仕事は、それを麹蓋に盛ることから始まりました。
ROBAと小竹さんが先に室に入り、布を何枚も重ねて大事に保温していた蒸米を裸ににして、杜氏さんの到着を待っていました。間もなく杜氏さんが現れ(画像)、作業の開始です。こんもりとした蒸米の塊を手で崩して、それを篩（ふるい）にかけて、米粒一粒一粒までばらばらにして、麹蓋（こうじぶた）*2に入れてゆきました。このとき、室の室温は約３６度でした。本当に暑い、でも、この季節(真冬)に暑いなんていっていられるのは幸せかも。酒蔵の中で、唯一暑いところがこの室なのです。
