４本目の大吟醸 添仕込み

　４本目の大吟醸は、今日添*1を仕込みました。画像は、添仕込み後に、杜氏さんが櫂入れをしている様子です。
　今日は、とても忙しい日です。大吟醸の留麹の引き込み、添の仕込み、それに「加賀吟醸　純米大吟醸」の麹の引き込みもありました。忙しい日は、いろいろと重なるもんですね。
　その上、先週しぼった２本目の大吟醸のオリ引き*2も今から行う予定です。（でも、これは大吟醸の素晴らしい香りに包まれながら行うので、すんごく楽しみなんですよ！）

*1:三段仕込み - かえっちゃんの酒蔵日記

*2:オリを引く - かえっちゃんの酒蔵日記