出麹後の麹運び

　本日月曜日は、出麹*1がありません。一昨日の土曜日に出麹した麹を２日間保管しておき、その麹を使って仕込みます。
　麹は、「出麹冷却機」という箱の中で保管され、それを台車に移してモロミまで運びます。画像は、台車に乗せた麹を運ぶ蕪城さんとカッちゃんです。二人で運んでる様子は簡単そうに見えますが、その息が合わないと麹をこぼしてしまうので要注意なんです。モロミまで運ばれた麹はすぐに、添仕込みの枝桶に投入されました。

　明日、３本目の大吟醸を上槽することになりました。その様子をアップします。

*1:出麹 - かえっちゃんの酒蔵日記