加賀吟醸純米大吟醸

　加賀吟醸純米大吟醸モロミを櫂入れ後、検温しているＪＵＮちゃんです。１８日目となり、３月２日頃の上槽予定です。香りまずまずで、少し酸味のあるお酒になるんじゃないでしょうか。３月３日に小松酒造組合の新酒利酒会があるので、なんとかそれに間に合うかなというところです。(詳しくは→加越｜イベント情報）
　今年は１０１本のモロミを仕込む予定ですが、すでに７３本を仕込み終え、６１本を上槽しました。酒造りも終盤です。