火入れ

　火入れをしました。画像中央右に見えるのが温度計です。蛇管を通すお酒のスピードを変える事によって酒の温度を調整します。流量を多くすれば酒の温度がさがり、少なくすれば温度が上がります。温度計とにらめっこしながら、蕪城さんが酒の流量を調節していました。蛇管の出口で６５度に保ち、タンクには６３度になるようにしています。
　火入れをしているときは、火入れ独特の日本酒の香りが蔵中に漂うんです。（二日酔いの時にはこの香りは(>_<)結構キツイんですよ）