粕はがし

　２日間休みましてすいませんでした。
　今日は春分の日ですが、仕込み作業は普通どおり進められています。
　画像は、粕はがしの作業です。上槽とはモロミを布で濾すことで、濾されたものが清酒で、その残渣が酒粕です。「ヤブタ」と呼ばれる機械の布にぴっちりとくっついた酒粕をHIDEとかっちゃんがはがしているところです。粕はがしを終えると、今日のモロミをこの「ヤブタ」に流し込み上槽をはじめます。モロミを流し込んだあとに圧力をかけ、板粕と呼ばれる酒粕が出来上がります。