酒屋の道具類の中で最も手間がかかるのが槽（ふね）です。皆造*1になってから一ヶ月以上たってますが、いまだに後始末が終わってません。昨年秋に仕込みに入るときも、槽の組み立てに随分と日数を取られました。
画像は、HIDEちゃんと橋ちゃんが槽の盤を洗ってるところです。槽から盤をはずし、布をはがしてあらって乾かして片付けるまでにはまだまだかかりそうです。１７０枚ありますから。ここでキレイに洗っておかないと、次のシーズンでしぼるときにお酒が悪くなりますしね。「酒屋は１に洗浄、２に洗浄、３・４が無くて５に洗う」というくらいです。
