３本目の大吟醸 仲麹の盛

　画像は、３本目の大吟醸の仲麹の盛作業を終えたところの杜氏さんです。４０度近くある室（むろ）の中での作業でしたから、暑い暑い。汗もいっぱいかきます。それでも、一仕事を終え、タオルで背中の汗をぬぐう杜氏さんには、ホッとしている表情が読み取れます。後ろからの画像なので、そこまではわかりませんが、背中が物語っていますよ。
　今夜は、夜中に何度も、「積み替え」を行ったり、部屋の温度を調整したりと、なかなか休めない杜氏さんです。