始まるぞ！ ４本目の大吟醸

　画像は２本目の大吟醸に櫂を入れている杜氏さんです。今日で２８日目です。香りは穏やかですが、きめの細かそうな泡立ちです。ゆっくりと、やさしく櫂を入れてました。杜氏さんは、今日までおだやかでいられたようです。明日からは、４本目の大吟醸の添麹を蒸し、大吟醸の仕込みで忙しい日をおくらなければなりませんから。
　向うに見えるタンクでは、先週仕込んだ３本目の大吟醸がゆっくりと成長しています。