大吟醸５本目の酛立て

　酒蔵・加越で今年仕込む大吟醸は５本。今日はその５本目の酛を立てました。泣いても笑ってもこれで最後です。
　画像は、酛仕込み直後の壷台（つぼだい）に櫂を入れている杜氏さんです。蒸米を投入し終わり、櫂で丁寧に混ぜ合わせていました。これで最後かなと思う気持ちを込めているようでした。