５本目の大吟醸の酛

　今日は、５本目の大吟醸の添麹の洗米がありました。明日から、最後の５本目の大吟醸が始まります。
　画像は５本目の大吟醸の酛のタンクを吹き上げている杜氏さんです。来週の火曜日に酛卸を行い、水曜日が添仕込みとなります。最後の大吟醸は蔵人全てが力を合わせて良いものを作りたいものです。来週はどうやら冷え込みそうです。天候も味方してくれそうですね。