四段

　今日の画像は、四段を立てて、櫂を入れているコーちゃんです。
　これは、「甘酒うるち四段」と呼ばれるもので、お湯の中に蒸米を入れ、お米の澱粉を糖化させる酵素を入れて、櫂を入れてるところです。お湯の温度は７０度ぐらいありますから、そこらじゅうが湯気だらけに成ります。
　こうして、櫂をよくいれた後は、保温材を巻いて、明日の朝まで冷めないようにすれば、出来上がりです。甘くておいしい四段です。
　四段のことはコチラへ　→　http://d.hatena.ne.jp/kurabito/20060406