４本目の大吟醸 上槽間近

　画像は、４本目の大吟醸を櫂入れする杜氏さんです。今日で２８日目です。ころあいもよく、あと数日で上槽予定です。早ければ来週の月曜日となるかもしれません。香りはややあって、味わいがしっかりしているような感じですね。今までしぼった３本はどれもまずまずでしたが、今度の酒は一番上品な味わいに仕上がりそうです。モロミの面もいい表情をしているようです。