山廃酛の検温

　昨日の蔵開放は、多くの方にきていただき、ほんとうにありがとうございました。
　さて、酒蔵・加越では全く普通どおりの作業が続きます。画像は、山廃酛の検温をする杜氏さんです。昨日は、この酒母室を皆さんにみてもらいましたから、この日記を読んでる方の中に、ひょっとして、このタンクの香りを経験した方もいらっしゃるかもしれませんね。普通速醸酛と山廃酛、その違いがわかった方もいらっしゃると思います。普段できないような経験でしたね。日本酒のこと、わかったもらえたことでしょう。ありがとうございました。