加賀吟醸の麹引き込み

　加賀吟醸純米大吟醸の麹を引き込みました。兵庫県産の山田錦５０％精米です。弾力があり、サバケの良い蒸米でした。
　画像は、室に引き込み、蒸米を床の上に薄く均一に並べているところです。このあと、種切りをして寝かせます。出麹は明後日です。良い麹になってくれるでしょう。