最後の出麹

　一昨日取り込んだ麹米が、出麹でした。今シーズン最後の仕事でした。
　画像は、最後の出麹をする蕪城さんです。丁寧な仕事が信条の彼は、この最後の出麹もたんたんとこなしていました。一方では、日本酒君が同じように出麹していたのですが、彼には安堵の表情が読み取れました。今日以降、麹が心配で眠れないということはありませんからね。
　明日は１３３号の留（とめ）を仕込んで、甑倒しです。もう、米を蒸すことはありません。一安心です。