火入れの後

　モロミもあと１本を残すのみとなりました。明日の上槽で最後です。皆造間じかですよ。
　画像は、今日の火入れを終え、熱いお酒で一杯になったタンクのマンホールをしっかりと封印している様子です。お酒の温度は６５度ありますから、タンクの上のこの場所は暑いですよ。これからはその暑さがますます大変になります。皆造後は、濾過と火入れの仕事ばかりが続きます。