１本目の大吟醸 初添

　大吟醸の添仕込みの日です。
　早朝より、蒸気を出しながら甑に米を置きました。８時３０分に出甑（でこしき）です。熱く蒸されたお米をスコップで掘り出します。画像は、日本酒君がスコップで米を掘り出し、それをROBAが持つ木桶に入れているところです。蒸気がむんむんと上がっているので、画像ではちょっと見えにくいですね。
　真珠のように蒸されたお米を晒してから、大吟醸の添を仕込みました。明日は踊り、明後日は仲仕込、その翌日に留を仕込んで仕込終了です。