本格始動

　蔵人たちは今日から全員揃いました。
　画像は、３本目の大吟醸の添麹と４本目の大吟醸の酛麹の白米を甑に入れているところです。志村部長が、蒸気の立つ甑に白米を入れているところです。蒸気を止めてから米を置くより、蒸気がどんどん出てくるところに米を置くほうが良い蒸米になります。でも、やけどに注意です。