大吟醸３本目 添仕込

　３本目の大吟醸の添を仕込みました。三段仕込の最初のです。
　画像は、冷ました蒸米を添の枝桶に仕込後、最後の櫂を入れている杜氏さんです。
　液体の中に蒸米を入れたばかりですから、米のごつごつしている様子がよくわかると思います。
　明日は、踊りでこのモロミの仕込みは行いません。このあと、保温のために裸電球を吊り下げ、蓋をしてそっとしておきます。優良な酵母が増えてくるのをじっと待つのです。