2本目の大吟醸は29日目

　2本目の大吟醸の上槽日が近づいてきました。いまのところの予定では来週の火曜日（22日）になりそうです。澄んでいて、気品のある落ち着いた香りのお酒になりそうです。ほんとのところは搾ってみなくてはわかりませんが。いずれにしても、楽しみなお酒に仕上がってくれると思います。
　画像は、そのモロミを櫂入れする杜氏さんです。誕生（お酒を搾る）が近くなり、やさしくそうーっと入れていました。
　また、今日は4本目の大吟醸の添麹と5本目（最終）の大吟醸の酛麹を蒸しました。明日は盛です。