３本目の大吟醸 上槽

　３本目の大吟醸は今日で３７日目。今日、上槽しました。
　槽からちょろちょろと出てくるしぼりたては、やや炭酸を含んでいます。香りもそこそこあります。ただ、しぼったばかりのためやや苦味を感じるようなお酒ですが、やや甘みもあり、大吟醸酒として申し分なさそうです。（時間とともに苦味は消えるでしょう）
　槽のまわりは、程よい吟醸香が漂っていました。大吟醸の上槽のときの楽しみのひとつです。