2008-11-02 月光無濾過の酛麹 その2 昨日蒸して、種麹をきり、寝かせておいた蒸米を今朝、盛りました。 固まった蒸米を手でばらばらにくずし、さらに篩にかけてから、麹蓋に盛ります。動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/v/KfyZdnIlH_U