月光無濾過の麹 出麹

画像は、室（むろ）の中です。
出来上がった麹は、小蓋に入ったまま室（むろ）から出され、小蓋と小蓋を拍子木のようにカチンと合わせて麹を布の上に落とします。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/v/A3WaQrtlr3c

また、さらに布の上でゆっくりと手を入れられて冷まされます。出麹時点で約４４度もあった麹も、ここで室温まで下げられます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/v/XbyCOBACWU4

この麹を使って明日は酛を立てます。