２日目の月光無濾過の酛
手で荒櫂（あらがい）
月光無濾過の酛は今日が２日目。先ずは、荒櫂を入れます。櫂棒で入れてもいいのですが、タンクの隅まで丁寧に混ぜるには手が一番です。このとき、品温は９度ですから、冷たく感じますね。
動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/v/6Px2AjyU3D8&hl=ja&fs=1
加賀霞の麹米取り込み
加賀霞になる予定の麹米を大きい室（むろ）に取り込みました。やや柔らかめの蒸米でし た。65％精米の五百万石です。
手で荒櫂（あらがい）
月光無濾過の酛は今日が２日目。先ずは、荒櫂を入れます。櫂棒で入れてもいいのですが、タンクの隅まで丁寧に混ぜるには手が一番です。このとき、品温は９度ですから、冷たく感じますね。
動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/v/6Px2AjyU3D8&hl=ja&fs=1
加賀霞の麹米取り込み
加賀霞になる予定の麹米を大きい室（むろ）に取り込みました。やや柔らかめの蒸米でし た。65％精米の五百万石です。