月光無濾過 踊り

　画像は、蒸してから室（むろ）に取り込んだばかりの50％五百万石です。加賀ノ月　月光になる予定のお酒です。

昨日、「添」を仕込んだ月光無濾過は、今日は「踊り」です（三段仕込を参照してください。）保温のため、白熱灯を醪に近づけています。
酵母をじっくりと増やします。ふつふつと泡が出ている様子がうかがえます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/v/EtgqBoiFSyw

　一方、加賀霞になる予定のお酒は、今日は「添」仕込です。大きな甑で、ふっくらと蒸しました。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/v/k3_hKUJ0tms