大吟醸 仲麹引き込み

　大吟醸の仲麹の引き込みです。甑で米が蒸されている様子です。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=P5nLnqrvGGw
　そして、蒸された米は室へと運ばれます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=jGIPDFZlid8

　一方、室の中では、昨日盛った添・酛麹を積替えています。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=hvEoJS9g-Oc

　今朝、引き込んだ仲麹は、夕方に切り返しを行い、丸いお山のように積み上げて、明日の朝まで寝かせます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=ZiNwOcWEpQo