大吟醸 添仕込

　本日の作業は、大吟醸の添仕込・留麹米の室への引き込み・仲麹の出麹でした。
　
　まずは、添の蒸米を、甑から掘り出して、冷気に晒すところです。今朝も冷え込んだので、蒸米からあつあつの湯気が立ち上り、あたり一面は湯気だらけです。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=gDpVlgOYhxk&feature=channel_page

　さらに続きです。動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=eLmuQ0oYlXE

さて、留麹は室に取り込まれ、暑い部屋の中で晒されながら、手を入れられます。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=53ahl-OWcjc

最後に、昨日盛った仲麹の出麹です。（一昨日室に取り込んだ蒸米です）
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=ob1jRK-Sru0