１３日目の酒母（月光無濾過）

１３日目の月光無濾過の酒母です。酒母として最後の様子です。櫂入れ・検温をしたあと、明日の仕込みのために一回り大きなタンクに移しました。明日は添（そえ）を仕込みます。三段仕込みの最初の工程です。
　最後の検温の様子を動画でどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=SkQ0Stcy2SI

　さて、本日も出麹作業が行われました。出麹の様子です。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=_Lycb6j6v4c
　出麹された麹は、枯らし箱と呼ばれる箱の中に入れられ、明日の仕込まで寝かされます。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=HFC3fxjyJB8