１本目の大吟醸は１１日目 ２本目の大吟醸の留仕込

　１本目の大吟醸は１１日目を迎えています。櫂を入れる杉本杜氏です。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=IwlxQwG7XZY

　２本目の大吟醸は留仕込みです。蒸気を抜かせながら米を張るところです。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=ciIdZEFrEOw

　蒸しあがった白米を掘り出し、一旦湯気を抜いてから、放冷機へと運びます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=WBdOQiIcVXU

　冷気にさらされた蒸米に手を入れてる蔵人たちです。午前９時から仕込みを行う午後３時頃まで、一定時間おきに手を入れます。今日は寒いため、いい仕上がりになっています。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=87nLZwMSFJ0

　さて、もうじき仕込みを開始しようと思った午後３時ちょっと前にお客様がお見えになりました。石川県酒造組合連合会が主催している「シティカレッジ講座　いしかわの地酒学入門」を受講している大学生のご一行様１３名がいらっしゃいました。
　早速、蔵の中を見学していただきました。留仕込のほんのちょっと前でしたから、晒した蒸米に蔵人たちが手を入れてる様子も見てもらいましたよ。
　酒母やモロミなどを見学してから、新酒や古酒の利酒（ききしゅ）を行ってもらいました。東南アジアからの留学生の方が多かったのですが、熱心に見学され、鋭い質問なども多く受けました。日本の文化を吸収しようという気迫がありましたね。見習いたい態度です。それと、やっぱりみなさんかわいかったなぁ。日本語も上手でしたし。また、いつでもいらしてくださいね。
　今日の画像は、その方たちとの記念撮影です。ちょっと間違えて、動画も取れちゃったので、それもどうぞ。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=7uOw82rb-wM