１本目の大吟醸は１２日目 ２日目の２本目の大吟醸

　昨日仕込んだ２本目の大吟醸は２日目です。蒸米が水分を吸い込み、こんもりと盛り上がってきています。そこに櫂を入れると、グスグスと炭酸ガスが出てきます。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=Qoun3iZTH7Q

　さて、１本目の大吟醸は１２日目です。杉本杜氏が櫂を入れ終わったところです。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=xRy4vrCN3IM
　モロミの表面（つら）を詳しく見ると、大きな玉泡があり、小さな泡は「・・・かつ消え、かつ結びて・・・」という感じですね。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=Es0vW8Af2KE