３本目の大吟醸 添麹取り込み

　今ジーズン最後の大吟醸の仕込が開始されました。先ずは、３本目の大吟醸の添麹を蒸しました。蒸しあがったお米をスコップで木桶に入れます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=uTiIa3Is5Hk

　木桶に入れた蒸米は計量されてから室（むろ）に入れられます。室では、床の上に晒して乾燥させながら、種切りを待ちます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=bhA2wTtb76U

　３５度まで温度を落としてから、種麹を掛けました。明日は、盛です。

　静止画は、この蒸米（３８％精米の山田錦）を接写したものです。