出麹の様子

　いよいよ出麹です。まる二日かけて作った麹が出来上がりました。出麹時間は今日の午後5時半。蒸米を取り入れてからおよそ56時間が経過していました。
　麹蓋は一枚おきに麹の入った蓋と空の蓋が積んであります。杉本杜氏がより分けて室の外に運び出しました。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=pCix7IojfFM

　明日は、この麹を使って大吟醸1本目の酛を立てます。