１本目の大吟醸 仲仕込

　仲仕込みの前に、昨日の午後１０時に行われた留麹の仕舞仕事です。麹を作るためには、夜中も起きてきて作業を行います。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=7We09YXtP2A

　今朝は、仲の仕込みでした。蒸された米を布の上でせっせと手を入れ続けます。米も冷たく、手も冷えてきます。気温が低いですから、身体全体も冷えてきます。さらに、中腰の姿勢なので、つらい仕事ですよ。でも、この苦労があっておいしいお酒が生まれるんです。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=2QH6o-pSSM4