最後の出麹

　今シーズン最後の出麹となりました。丸二日かけて出来上がった麹を箕でよそって室の外に出します。最後の出麹のあわただしい様子です。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=S1I52F9SKpU

　昨年の１０月１９日から始まった仕込、今日は８４号の仲と８３号の留の仕込です。明日は８４号の留を仕込んで。いわゆる「甑倒し」です。仕込んだモロミを全てしぼり終えるのは４月３０日の予定。長い間、折る彼様でした（まだ、終わってませんが(^_^;)