甑倒し（こしきだおし）

　今シーズンの仕込みも今日が最後。仕込が終了することを甑倒し（こしきだおし）といいます。
　最後のお米を蒸米機に投入する山ちゃんです。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=7Q6aHf-8xu4

　一方、仕込蔵では、最後の仕込タンクに水と麹を投入し、会を入れる奥ちゃんです。朝の仕事はあわただしく、急いで櫂を入れてます。その後、蒸米を運ぶエアーシューターをセットして、ひと段落です。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=SxrMhucgqNc

　お米を投入してから約1時間後に、お米は蒸されて出てきました。熱々の蒸米を放冷機で冷まして、エアーシューターで仕込蔵に送ります。こういう光景も、次のシーズンまで見られません。仕込が終わるときって、ホッとするけど、ちょっと寂しいもんです。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=odjJIf9nib8