留仕込み

　２本目の大吟醸の留仕込みの日です。

　今日は山ちゃんが甑を掘ります。動画を掲載したかったのですが、誤って削除してしまいました。静止画で我慢してくださいませ。

　吟醸の仕込みにしては、ちょっと冷え方が足りなかったようです。でも、硬くて弾力のある良い蒸米でした。やや、温度は高めですが、良い酒になるでしょう。