麹の盛作業

　昨日蒸して、寝かせたお米は、米の表面が少し白くなり、麹菌が繁殖しています。蒸米も固まっていて、まずそれを手でほぐします。
　動画をどうぞ→　http://youtu.be/z6Jc4OUR_ag

　ほぐしたお米を盛って、平らにならします。明日の朝には、いい麹になってくれると思います。
　動画をどうぞ→　http://youtu.be/Mkg5H63TVW4